上 赤飯 食紅 甘納豆 165106-甘納豆 赤飯 食紅 なし
北海道ではお赤飯の色付けに食紅を使い、食紅でつけた鮮やかなピンク色でないとお赤飯ではないという道民も多い。 味を引き締める程度の塩を加えたらそのまま炊き、甘納豆は水で洗ってから仕上げに入れて蒸らす。 甘納豆は余計な砂糖を洗ってからご飯に加えるのが一般的。 また石狩市で暮らす印牧さん宅では、甘いお赤飯と一緒に紅しょうがを食べていた。 なぜ北海道で甘い作り方 1 もち米を研いで炊飯器のおこわの水加減でセットします。 2 水で溶いた食紅を自分の好みの色付けをしてから30分以上経ってから炊飯器のスイッチを押して炊きます 3 炊き上①もち米に 食紅 を入れて炊きます。 本州の赤飯は小豆の煮汁で色を付けるのですが、北海道では直球勝負! 赤だから食紅! 食紅を入れすぎると狂気に満ちた色になるので、ほどよいピンク色になるよう調整してください。 ②炊き上がったらざざーっと 好きなだけ甘納豆を入れて、 混ぜあわせて完成! 市販の赤飯と比べてみると ピンクぅ~! というか、食紅で色を付けてからはただ甘納豆を混ぜただ 赤飯 Wikipedia 甘納豆 赤飯 食紅 なし